| |
| |
 |
|
Trypthofan
Trypthofan
Fra Wikipedia:
Innen biokjemi, er tryptofan en av de 20 aminosyrer som er byggesteinene i proteiner. Den tilhörergruppen poläre, hydrofile aminosyrer og er en av de essensielle aminosyrer, som kroppen ikke kan produsere, og som derfor må tilføres i kosten. Bare L-stereoisomerer av tryptofan er brukt som et strukturelt protein enzym, D-stereoisomerer er det mest av i naturlig produserte peptider. Karakteristiske strukturelle trekk ved tryptofan er at den har en indol gruppe. Det er en av de to aminosyrer som er matchet med kun ett kodon (UGG) i den genetiske koden.
Tryptofan er en forløper i kroppens produksjon av serotonin og melatonin. Maten kan bli funnet tryptofan i protein-rik mat. Man finner tryptofan hovedsakelig i kjøtt og ost, bananer, men også i melk og korn (se havregryn).
Innhold i forskjellige typer av mat
Livsmedel |
Protein[g/100 g livsmedel] |
Tryptofan[g/100 g livsmedel] |
Tryptofan/Protein [%] |
Kalkun |
21,89 |
0,24 |
1,11 |
Ost av Cheddartype |
24,90 |
0,32 |
1,29 |
Kylling |
20,85 |
0,24 |
1,14 |
Oksekjött |
20,13 |
0,23 |
1,12 |
Kotlett av lam |
18,33 |
0,21 |
1,17 |
Kotlett av svin |
19,27 |
0,25 |
1,27 |
Laks |
19,84 |
0,22 |
1,12 |
Kolje |
18,62 |
0,21 |
1,12 |
Melk |
3,22 |
0,08 |
2,34 |
Soyabönner (Rå) |
36,49 |
0,59 |
1,62 |
Egg |
12,58 |
0,17 |
1,33 |
Hvetemel |
10,33 |
0,13 |
1,23 |
Potet |
2,14 |
0,02 |
0,84 |
Hvit ris |
7,13 |
0,08 |
1,16 |
Kilde USDA:s livsmiddeldatabase
I boken "Potatoes not Prozac" beskriver forfatteren Kathleen DesMaisons hvordan man skal spise for å hjelpe kroppen til selv å lege serotonin og andre signalsubstanser.
Hun beskriver blant annet hvordan man på beste måte får i sig det viktige tryptofanet, råvaren till serotonintillvirkningen, og hvordan man spiser for å underlette processen til ferdig serotonin.
Det er nemmelig ikke nok å få i sig tryptofan, uten kroppen behöver også hjelp til å omvandle det till serotonin, hvilket det kreves kullhydrater til. Kathleen skriver at det er veldig viktig å få i seg tryptofan gjennom å spise bra protein og at man innen man legger seg om kvelden skal spise noen bra, langsomme kullhydrater, uten proteiner, for å underlette omvandlingen til serotonin.
Professor Jan Wålinder, ekspert på depresjon mm, mener også at det er veldig viktig for psykisk helse å spise näringsriktig og at tryptofanet spiller en stor rolle for hvordan man föler seg.
Også Nobelprisvinneren professor Arvid Carlsson har sagt at selv om vi bare er i begynnelsen av forståelsen av hjernen så tyder forskningen på at tryptofan mm er veldig viktigt å få i sig for at vi skal fungere psykiskt.
En studie som ble gjort ved Facultada de medicinia Veterinaria i Lisboa, Portugal i 2010 viste at tilskudd av L-Tryptofan har en effekt ved senke stresssymptomer hos hunder og katter.
LINK TIL TRYPTOFANSTUDIEN
|
|
|
